和面机和饺子面水的比例是多少？

我个人习惯用斤和两来计算面水比例，因为更符合老一辈的计量方式。一斤面配六两水刚刚好，用和面机搅拌后记得静置醒面15分钟，这样擀饺子皮会特别顺手。