和面机通电后不转动是什么原因？

确实，缺相是最典型的故障，尤其老式电机。不过建议顺便查下热继电器是否跳闸，或者电容是否击穿，别只盯着供电。

老师傅说得很对，缺相确实是新手最容易忽视的问题。不过除了查电源，建议再顺手听听电机有没有“嗡嗡”声，如果有声音但不转，大概率是轴承抱死或者电容坏了（如果是单相的话），光看通电可能不够，得结合声音和手感判断。