和面太硬开裂了该怎么办？

针对揉面过硬导致的情况，可以加入适量的温开水来调整。注意，因为面粉中含有酵母菌，添加的温水温度不能太高，以免烫死酵母影响发酵，适量温水能让面团变松软，改善硬度和开裂问题。