和面时一斤面需要加多少水? 月光下的漫步者 11月27日 点赞 0 面团发酵的最佳条件是温度30-35℃,湿度70%-75%。这个温湿度范围最适合酵母菌活动,但要注意温度别超过40℃,否则会抑制酵母活性甚至导致发酵失败。