和面时怎样加水效果最好？

面团揉好之后，不要立刻使用，而是需要用一块湿布或者保鲜膜将其覆盖起来，放置在温暖的地方进行发酵。等待面团在适宜的温度下发酵，直到其体积膨胀到原来的两倍大左右，这时候面团内部充满了蜂窝状的气孔，才算完成了基础的发酵过程，可以用于后续的包制或制作。