和面放冰箱一周还能吃吗？鸡蛋和面冷藏会发酵吗？
北纬32度 米面类食材可冷藏保存防虫防变质，但必须严格密封。取出后需立即重新封口，避免冰箱湿气影响品质。切记不可放入冷冻室，低温会导致淀粉结构改变，解冻后口感变差，冷藏室0-4℃环境既能抑菌又能保持原有风味。
北纬32度 评论 (2)
这答案太绝对了吧。面团放冰箱一周早就酸了、发黑了，淀粉老化严重，根本没法吃。0-4度只能保鲜几天，放一周绝对变质，别误导人。
说实话，密封再好也难防冰箱湿气，我试过冷藏面团，两天就变质了，一周太悬了。
北纬32度 米面类食材可冷藏保存防虫防变质，但必须严格密封。取出后需立即重新封口，避免冰箱湿气影响品质。切记不可放入冷冻室，低温会导致淀粉结构改变，解冻后口感变差，冷藏室0-4℃环境既能抑菌又能保持原有风味。
这答案太绝对了吧。面团放冰箱一周早就酸了、发黑了，淀粉老化严重，根本没法吃。0-4度只能保鲜几天，放一周绝对变质，别误导人。
说实话，密封再好也难防冰箱湿气，我试过冷藏面团，两天就变质了，一周太悬了。