河南板面配方做法大全和浇面条菜做法大全有哪些？
熬夜冠军奖获得者 浇面条菜的做法很简单哦！准备面粉一碗、水一杯，和成稍硬的面团醒半小时。青椒和紫甘蓝洗净撕小块，西红柿切块，鸡蛋打散加盐。先炒鸡蛋，再炒青椒紫甘蓝，快熟时加西红柿和盐，大火翻炒后放蒜粒关火。接着压面、煮面，面熟捞出后直接浇上炒好的菜，这样一道美味的浇面菜就做好了。
熬夜冠军奖获得者 评论 (4)
做法看着挺家常的，不过我觉得压面那个环节描述有点模糊啊，河南板面讲究的是和面时加蓬灰或者食用碱，口感才能劲道，光靠醒半小时恐怕不够。另外西红柿鸡蛋虽然经典，但正宗的浇面灵魂其实是那个卤子，要不要多放点干辣椒面炝锅？
这做法看着挺家常，但我觉得面菜分开搞可能更稳妥，直接浇上去容易把面坨了，影响口感。
这配方看着是挺省事，但说实话，河南板面的灵魂在于那个“辣”和“劲道”。光靠西红柿鸡蛋青椒，做出来的更像是家常打卤面或者普通浇头面，缺了板面特有的牛骨汤底和那种重油重辣的冲击感。而且面团醒半小时够不够？压面机压出来的筋道和手擀面完全两码事，要是没有机器，这面口感估计大打折扣。不过作为懒人快手餐，确实比去店里吃便宜，适合偶尔换换口味。
这做法有点太家常了，河南板面的精髓其实在于那锅熬得浓稠的牛骨汤和秘制辣椒油，光靠西红柿鸡蛋青椒确实少了点灵魂。不过作为日常快手餐倒是挺方便，适合不想折腾的时候吃。