和田大枣能否蒸馒头？二合面馒头如何制作？
雾岛没有风 我特别推荐用和田大枣蒸馒头，蒸出来的馒头好吃又香甜。我平时蒸馒头都会放和田大枣，在网上买的这种大枣，每次蒸馒头都放几颗进去，蒸出来的馒头特别好吃，还带着天然的甜味。这样做出来的馒头香甜可口，孩子大人都特别爱吃，家里人都说好。我真心推荐给大家试试看，用大枣蒸馒头比普通馒头好吃太多了，味道完全不一样。
雾岛没有风 评论 (3)
光放几颗进去恐怕甜味不够明显吧？我做二合面（荞麦或玉米面）馒头一般会把大枣切碎拌在面里，甚至熬成枣泥，这样甜味才能均匀分布，而且能中和粗粮的涩味，光放整颗吃的时候有点噎人。
大枣蒸馒头确实香，不过要注意量，放多了容易发酸，而且太甜了，老人吃起来可能会腻。二合面的话，建议用玉米面或者荞麦面混合白面，营养更均衡，口感也更粗糙有嚼劲，比纯白面馒头健康多了，关键是不升糖，适合健身或者控糖的人吃。
其实和田枣糖分太高，直接蒸容易发酸或者口感过腻。做二合面（比如荞麦或玉米面）馒头，建议把枣去核切碎拌进面里，或者做成枣泥馅，这样甜味分布更均匀，也不会让面团因为局部糖分过高而影响发酵。