和田大枣能否蒸馒头？二合面馒头如何制作？
夏日未眠 和田大枣蒸馒头还有另一种简单做法。先把面发好，同时将大枣用温水洗净泡上一段时间。你可以把枣核去掉，也可以直接用整颗枣。等面发好后，揉面排气，分成大小相等的面剂子，用手揉圆，再用擀面杖擀成厚片，然后在上面放上两三颗大枣，再揉圆做成馒头。馒头全部做好后上锅蒸熟就行了，这样蒸出来的馒头带着枣的香甜，吃起来特别好吃。
夏日未眠 评论 (3)
这种做法挺实在的，保留了枣原本的甜味和香气。不过有个小建议，如果能把枣核去掉了口感会更好，不然啃起来有点费劲，而且去核后枣肉更软糯，和面结合得更紧密，风味应该更足。
这种懒人做法确实省事，不用揉枣泥。不过建议把大枣去核后再包进去，不然蒸的时候枣核容易跑出来，咬到核影响口感。二合面如果比例掌握不好容易发硬，建议先少量尝试。
这个做法挺接地气的！不过说句实在话，直接放整颗枣虽然省事，但蒸的时候枣容易滑出来，而且大家都不爱嚼到核。建议还是去核切丁拌进面团里，或者把枣切小块铺在面皮上再卷起来，这样蒸出来枣香更均匀，口感层次也更好。二合面的话，建议荞麦面粉和大米面按比例混合，别全用小麦面，不然就失去二合面的意义了。