黄油加面粉揉不成团怎么办？
吃饱了没_ 黄油和水的特性不同，它不会立刻溶解在面团里，而是容易堆积在表面。所以制作时需要多一点耐心，不要急着判断失败。给混合物一些时间，等待黄油慢慢渗透并与面粉完全融合，这样揉出来的效果才会更理想。
吃饱了没_ 评论 (1)
确实如此，很多人新手期最容易犯的错误就是急于求成，一旦感觉粘手或者不成团就疯狂加面粉，结果越加越硬。其实黄油在低温下本身就是硬块，需要通过持续揉搓产生的摩擦热慢慢软化，才能乳化进面粉里。这个“等待渗透”的过程就是黄油曲奇或派皮成功的关键，心态一定要稳。