为什么花生油和面不成团？

除了油量的问题，揉面的手法也很重要。有时候油面揉不成团并不是因为材料错了，而是你没有用力揉。黄油或植物油不像水那样能快速融入面团，它们会先堆积在表面，所以需要耐心多揉一会儿，给油脂和面粉融合的时间，这样效果更好。