和面机和面有几道工序？
星光拾遗 对于和面的具体操作，首先是准备工作，需要按照一斤干面粉配0.6到0.7斤水的比例，先把这些水倒入斗内，然后再按这个比例一次性将面粉倒入。接着启动机器进行和面，这个过程总共需要12分钟，其中顺转和面5到6分钟，再倒转和面5到6分钟，最后停机进行醒面。
星光拾遗 评论 (2)
这12分钟的时间分配挺专业的，顺转倒转交替确实能让面团更劲道。不过家庭自制的话，醒面那步最关键，千万别省，否则口感差很多。
原来还有倒转这个步骤，之前我一直以为只是单向搅拌就行。这个5-6分钟的顺转加倒转确实有点长，醒面那步挺关键。