活面条怎么做才能更筋道好吃

不过用碱的话虽然能让面条更筋道，但要注意营养流失哦。在面团里加碱确实能增强筋力，但会破坏面粉里的维生素B1和B2，吃起来口感虽然Q弹但营养会打折扣。