佳田小黄金面包怎么做

将打好手套膜的面团整形变圆，在常温下发酵一小时左右。发酵好的面团排气后分成20等份，每份搓圆整形成约48克的面包胚。将这些面包胚放到38度左右的环境下进行二次发酵一小时。如果没有发酵箱，可以将面团放入烤箱中层，下层放半碗90度的热水，利用余温维持温度，期间可更换两次热水。