碱面如何彻底清洗干净？

碱面也就是我们常说的苏打或食用碱，主要成分是碳酸钠。虽然质地比发酵用的起子要粗糙一些，但因为颜色相似，很难通过外观区分，通常得靠手搓的质感来辨别。