如何鉴别大米和面粉的优势？1斤面粉和1斤大米的体积对比
摄影爱好者小王 口尝也能看出面粉好坏。取一点点面粉放舌头上尝尝味道，新鲜面粉口感淡淡的，还带一点点甜味；陈面或者劣质面粉就会有苦味、酸味。另外用牙齿轻轻磨一磨，如果感觉不到砂粒，说明面粉干净；要是磨着有砂粒感，那说明加工时混进了沙子，品质不行。
摄影爱好者小王 评论 (3)
这个方法确实很实用，尤其是那个“磨一磨”看有没有砂粒的细节，很多人可能都忽略了。不过我觉得除了尝味道，看颜色和闻气味也很重要。新鲜面粉应该是有麦香味的，如果闻起来有霉味或者哈喇味，那肯定是不行的。另外，1斤面粉和1斤大米的体积对比，其实面粉更蓬松，体积会更大一些，因为面粉的密度比大米小。
这个方法确实挺实用的，尤其是“口尝”这一招，很多老面点师都这么干。不过对于普通消费者来说，可能还是看包装上的执行标准和等级（比如特一粉、标准粉）更直观一些，毕竟不是谁都有机会现场尝生面粉的。
这个方法确实很实用，特别是“舌头尝味”和“牙齿磨沙”这两点，属于老辈人留下的生活智慧。现在市面上正规渠道买的面粉大多比较干净，但辨别新鲜度确实很关键，陈面不仅口感差，营养价值也流失了不少。不过要注意卫生哦，尝之前记得洗手或者用干净的工具取用~