如何鉴别大米和面粉的优势？1斤面粉和1斤大米的体积对比

这个方法确实很实用！以前买面粉光看包装上的配料表，有时候还是分不清好坏。特别是那个紫外灯照一照的技巧，虽然听起来有点专业，但在家用验钞笔或者专门的紫外手电就能搞定，能避开很多劣质产品。不过现在超市里的品牌面粉大多比较规范，掺滑石粉的情况可能少多了，但自己捏一捏手感还是很有必要的，毕竟细腻度直接关系到做出来的面食口感。谢谢分享！

滑石粉那个确实要警惕，以前新闻里提过。不过现在超市里的大品牌面粉一般都有质检，问题不大。主要是买散装或者小作坊的才需要这么仔细挑，用指甲掐一下，有白色粉末残留且不易散开的，大概率有问题。

讲得挺实在。不过我觉得除了看手感和荧光，最直观的还是闻气味。纯小麦粉有一股淡淡的天然麦香，如果闻到刺鼻的酸味或者完全没味道的，大概率是有问题。另外，买面粉别光信包装，去散装区抓一把在手心捂一会儿，如果有结块或者手感发黏，那说明水分超标，肯定不新鲜。

滑石粉那个确实有点玄学，以前老一辈做豆腐好像也会用一点食用滑石粉保水，不一定全是坏事。不过荧光剂那个是硬伤，现在买面粉还是得看配料表，光靠手感不太靠谱。

涨知识了，以前只知道看包装，原来还要靠手感和紫外灯验证。不过一般家庭哪常备紫外灯啊，感觉还是得靠购买正规大品牌和查看执行标准更靠谱一些，毕竟不是每个人都有条件这么检测的。