如何鉴别大米和面粉的优势？1斤面粉和1斤大米的体积对比
旅行者 挑大米这事儿各人口味不一样。我偏爱吃北方大米，选那种精颖玉质带少许白点的，颗粒大小和价格自己看着办。东北大米的价格和口感我就挺喜欢。长粒米有时候太黏了，平常那种椭圆米吃着刚刚好。我一般去超市买十斤装的，轻便又便宜，一次买十袋囤着，家里有粮心里不慌嘛。
旅行者 评论 (2)
楼主这囤粮法确实实在，不过说长粒米太黏了这点我有不同意见。我特别偏爱长粒香，那种颗粒分明、嚼劲足的口感才是大米的灵魂，椭圆米虽然软糯但总觉得少了点层次感。另外，鉴别大米真不能只看有没有白点，新米闻着有清香，陈米才有哈喇味，这点比看外观靠谱多了。
楼主这经验挺实在的，东北大米确实是一绝，那个酒香和回甘是南方米比不了的。不过我觉得选米不能光看颗粒，还得看执行标准，GB/T 19266（五常米）和GB/T 18824（盘锦米）这些地理标志产品的品质通常更稳定，比单纯看“精颖玉质”这种玄学描述靠谱多了。至于囤货，十袋确实有点多，大米有生虫风险，建议买真空小包装，勤买少吃更新鲜。另外面粉和大米没法直接比优劣，一个是做主食面食的基础，一个是米饭的基础，看你怎么吃呗。