浆面饺子和面方法是什么

醒面这步确实关键，不能省，不然皮容易裂

醒面三十分钟这个时间挺关键的，太少的话面筋没松弛好，擀的时候容易回缩；太久了又怕酸。最后这步盖锅盖防干裂的小细节很实用，很多新手容易忽略，导致皮子开裂。