浆面饺子和面方法是什么
追光的程序猿 接着，往面粉里打入一个鸡蛋清，这样和出的面团口感会更好。然后使用凉水开始和面，先倒少量水，把面粉搅拌成大小不一的面疙瘩。
追光的程序猿 评论 (2)
加蛋清确实是个提升口感的小技巧，不过和面这事儿还是得靠手感。光看文字描述有点难掌握那个“大小不一”的程度，建议新手多试几次，毕竟面粉吸水性跟天气也有关系，别一开始就倒太多水哦。
鸡蛋清能让面更有劲道，这点确实关键。不过只用水和面疙瘩的话，后面揉面可是个体力活，建议水要少量多次加，不然容易外面粘手里面还有干粉。