搅拌机怎么和面？

水分含量的多少会影响面团的软硬程度。水太少会导致面粉颗粒水化不充分，面筋变脆容易断裂，影响面包品质；水太多则会延长卷起时间，容易导致面筋打断。因此，必须准确掌握面粉的吸水量来调整加水量。