搅拌机怎么和面？

面团温度也是控制和面效果的关键因素。低温环境下，面团卷起速度快，但需要延长扩展时间；高温下卷起时间变长。若温度过高超过标准，面团会丧失伸展性和弹性，变得脆湿，严重损害最终面包的品质，需严格控制温度。