绞面机如何正确添加黄油及注意事项有哪些？

在实际操作中，你可以观察面团的状态来判断加入黄油的合适时间。当面团用手拉开时，能够形成一层透光的薄膜，但薄膜强度一般，用手捅破后破口边缘呈不规则形状，这就说明面团已经到了扩展阶段，此时是加入黄油的最佳时机。过早或过晚加入都会影响最终的面包质地。