绞肉机刀片如何磨快

磨刀真是门技术活，45度角看着简单，手稳才关键。别光顾着快，安全第一，小心别磨到手或者把刀刃磨崩了，最好用专门的磨刀器或者找师傅磨，省心多了。

45度夹角听起来简单，实际操作中很难把握。而且家用刀片材质差别很大，有些含碳量低的钢磨多了容易钝，建议先用砂轮机粗磨，再用油石精修，最后可以用陶瓷片抛光，这样锋利度和保持性才好。

45度确实是个经典角度，但如果是那种比较软的家用刀片，磨的时候别太用力，不然刃口容易卷边。最好是用油石顺着纹路单向推，这样磨出来更持久。

博主说得有点太简单了，45度角对于厨房用的绞肉机刀片来说其实偏大了。家用刀片通常更薄，磨的时候角度最好控制在20-30度左右，这样切肉才细腻。而且很多刀片是不锈钢或特殊合金，直接拿砂轮磨容易过热退火变钝，建议用细粒度的油石沾水慢慢修，重点是要少量多次，别一上来就用力过猛把刃口磨圆了。