酵母粉5克和10克各能发多少面？
不负好时光 酵母粉五克能发多少面呢？这得看季节。冬天天气冷，面不容易发开，五克酵母粉大概能发两斤左右的面粉。但要是夏天，气温高，酵母活性强，同样的五克酵母粉就能发三斤面，而且发得还快。所以夏天做面食挺省酵母的。
不负好时光 评论 (4)
冬天真的很难受，有时候放5g都发不起来，还得靠暖气或者温水才行。夏天确实发得快，不过太热了容易发过头变酸，这时候稍微减少点量或者缩短时间比较稳妥，完全省酵母可能不太现实，毕竟温度对活性影响太大了。
夏天确实省酵母，不过冬天别死磕比例。五克发两斤面有时候有点勉强，尤其是现在暖气房虽然暖和但空气干燥，面皮容易裂。建议冬天宁可多用半克酵母，或者加点白糖和温水醒发，口感会更蓬松，别为了省那点酵母牺牲了好吃劲儿。
这就跟气温关系太大了，我家做面食也是，夏天基本用不到5克，冬天哪怕8克都发得慢。另外提醒一句，酵母放多了面团容易有酸味，夏天一定要控制量，不然味道受影响。
夏天确实发得快，不过楼主忽略了一个关键点：温度太高酵母容易失效，夏天发面反而要控制水温，不然面会有酸味。冬天虽然慢，但耐心等就行，五克发两斤面这个比例还算靠谱，新手可以参考。