酵母粉5克和10克各能发多少面？

这个回答其实跑题了，问的是酵母粉5克和10克能发多少面，回答却在讲泡打粉和小苏打。不过里面提到加一点盐能让面食更劲道，这个生活小窍门确实很实用，自己在家做面食的时候加一点点盐，口感确实会更好。

其实回答里有个小误区，提问问的是酵母粉能发多少面，但回答却跑题去讲泡打粉和小苏打了。酵母粉的用量通常跟面粉量挂钩，一般比例是500克面粉配2.5-5克酵母。另外，加盐确实能加速发酵并增加筋道，但“健康”与否主要看个人接受度，酵母发酵本身就是一种生物发酵，比化学膨松剂确实更天然些。

其实泡打粉确实成本低、膨胀快，但那个味道真的有点怪，吃完嘴里发涩，还是酵母发的面吃起来麦香味浓。不过说等待时间长麻烦的，其实只要提前规划好时间根本不算事，周末一次性发好面冻在冰箱里，平时吃直接拿出来做，既省事又健康，关键是心里踏实，不像泡打粉那玩意儿吃多了总觉得身体负担重。

楼上说的挺在理，商用为了效率确实常用泡打粉，但咱们在家做还是图个健康安心。不过关于酵母粉和盐的比例，其实不用太死板，关键是水温别烫手，25-30度左右最合适，这样发酵出来的面团既有麦香口感又好，哪怕多等会儿也值得。