荆门哪里买耐用的和面机？

关于做塔皮面团回弹强且粘手的问题，可能是因为使用的单一中筋粉与起酥油混合后冷藏时间过长导致韧性过强。如果想让面团更容易塑造且韧度较低，建议不要使用机器强力搅拌，而是尝试用手揉面，这样能更好地控制面团的筋度，使其更容易擀出平顺整洁如纸张般的面饼。