踩着风火轮 厨师机有没有必要买，主要看你的具体用途。家用的话一般没必要，因为家用一年也用不了多少次。商用的话就要看你的经验了，如果经验丰富、门店生意好，那绝对需要，商用时间效率就是金钱，又省时省力效率高。如果你经验不足，建议先别买，不然容易浪费食材。比如拿和面来说，一斤面加多少水、和到什么程度，人工和面可以自行调节，厨师机就不一样了。水太少搅不动，和软了用不了，加面粉量也不好控制，加了面粉又要加其它添加剂，否则就影响口感外观。所以厨师机要根据你的用途和经验来判断是否适合。
说得太对了，很多新手就是被“省时省力”忽悠了，结果买回来发现连个面团都调不好，浪费的面粉够吃好几顿饺子了。商用确实得看情况，要是刚起步生意不稳，买这种大型设备回本周期太长，风险太大。还是那句话，机器是辅助，人才是核心，没那本事，再好的工具也是摆设。
说得太对了，很多新手就是被“省时省力”忽悠了，结果机器买回来吃灰，或者因为操作不当把面搞砸了。其实家用的话，手揉虽然累点，但那种掌控感是机器给不了的，而且一年也就过年包几次饺子，真没必要投入几千块买个占地方的铁疙瘩。商用另说，那是真金白银的效率账。
商用党路过，深有体会。对于门店来说，省下的就是纯利润。不过说得太绝对，新手其实也可以买，现在的机器都有延时功能和定量的，关键还是看老板愿不愿意花时间学习调试，而不是盲目拒绝。