用烤箱做全麦面包需要醒发多久？
资深熬夜选手 烤箱做全麦面包的醒发时间通常建议控制在4到6个小时左右，这是为了确保面团能够充分膨胀。
资深熬夜选手 评论 (1)
这个时间有点太长了吧？我平时用耐高金全麦粉，常温二发大概一小时多就差不多了，看体积和手指按压回弹。4-6小时除非是低温冷藏发酵，否则室温下醒这么久容易发过头带酸味，而且全麦本身筋度弱，醒太久容易塌。建议新手还是看状态别死磕时间。
资深熬夜选手 烤箱做全麦面包的醒发时间通常建议控制在4到6个小时左右，这是为了确保面团能够充分膨胀。
这个时间有点太长了吧？我平时用耐高金全麦粉，常温二发大概一小时多就差不多了，看体积和手指按压回弹。4-6小时除非是低温冷藏发酵，否则室温下醒这么久容易发过头带酸味，而且全麦本身筋度弱，醒太久容易塌。建议新手还是看状态别死磕时间。