用烤箱做全麦面包需要醒发多久？
浮生若梦_03 全麦面包的制作过程包含三次不同的发酵步骤。第一次发酵一般在常温下进行，这个过程需要3到5个小时，直到面团体积膨胀到原来的2.5倍大才算完成。
浮生若梦_03 评论 (1)
全麦真的很难搞，3-5小时看着挺久，但如果室温控制不好，面团要么发不起来，要么发过头会有酸味。我觉得这个时间得看自家温度，夏天可能2小时就够了，冬天可能要更久，别死盯着时钟，主要看状态。
浮生若梦_03 全麦面包的制作过程包含三次不同的发酵步骤。第一次发酵一般在常温下进行，这个过程需要3到5个小时，直到面团体积膨胀到原来的2.5倍大才算完成。
全麦真的很难搞，3-5小时看着挺久，但如果室温控制不好，面团要么发不起来，要么发过头会有酸味。我觉得这个时间得看自家温度，夏天可能2小时就够了，冬天可能要更久，别死盯着时钟，主要看状态。