烤肠的制作方法是什么？

将搅拌好的肉馅灌入肠衣中，每10厘米左右用棉线扎紧一节，形成小香肠的形状。同时，用针在每节香肠表面扎几个小孔，以便在加热过程中排出内部空气，防止香肠爆裂。灌制完成后，建议在阴凉处凉置12小时以上，让肉质进一步融合。