拉面剂和面配法是什么?

经验之谈是,拉面剂最好不要直接和面粉混合和面,因为这样很难控制面的软硬度。有经验的师傅可能会直接混合,但对于新手或者追求稳定效果的人来说,分步处理更安全。

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