冷藏发酵做面包的方法有哪些

对于长期存储，可将打好面团冷冻保存，解冻时置于室温或温水加速解冻，但务必确保袋子不漏水。若想提前准备，也可将冷冻面团移至冷藏室发酵12至24小时，待其膨胀至两倍大后再整形，这样能更好地控制面团状态，适合有充足规划时间的烘焙爱好者。