鲁菜馆厨师的工作流程是什么
暖阳伴微风 根据当天的接待规模，需要合理分工并检查每日出品所需的各项物资是否齐全，若遇到顾客特殊要求而会所暂无提供，需立即采购沟通。
暖阳伴微风 评论 (3)
说得太干净了，实际后厨哪有这么从容。饭点一忙谁还顾得上清点物资，小馆子更是师父一个人买菜炒菜全包，流程这东西看看就行。
后厨管理确实需要细致，不过特殊需求如果临时采购会不会影响出餐效率？有时候备料计划真得做在前头啊。
这流程看着挺严谨的，不过我觉得还得加上一条：厨师长得提前跟前台对一下菜单，免得现场临时抱佛脚去采购，那样出餐速度肯定受影响。