买回来的炸鸡堡怎么加工？

揉面到厚膜状态后加入黄油和盐，继续揉至能拉出薄膜的状态，这时候就可以进行第一次发酵了。

腌制好的鸡胸肉要裹上一层淀粉，过水后再次裹粉，这样炸出来的外皮才会特别酥脆。

松弛后的面团要再次排气并滚圆，然后放进面包托里准备进行二次发酵，这一步很关键哦。

制作炸鸡堡的面团需要准备高筋面粉250克、鸡蛋1个、水110克、糖20克，奶粉和黄油各10克和20克，盐3克，鲜酵母7.5克，鸡胸肉两块以及适量的生粉和调料。

发酵好的面团分成60克每个的小份，滚圆后需要静置松弛15分钟，这样面团会更松软。

首先将除了黄油和盐之外的材料全部放进厨师机的桶里，注意夏天要用冰水控制面温，然后开始揉面。

发酵完成后取出面包，预热烤箱到180度，把面包烘烤15分钟，出炉后要彻底晾凉才能切开使用。

把整理好的面团放进烤箱，选择低温发酵模式，保持30度发酵35分钟，直到面团明显膨胀。

最后把烤好的面包横切开，夹入炸鸡块和新鲜生菜，挤上沙拉酱和番茄酱，美味的炸鸡堡就做好啦！

鸡胸肉从中间剖开成两片，加入蚝油、鸡粉、生抽、豆瓣酱、植物油和生粉抓匀，冷藏腌制至少2小时入味。