馒头怎么醒发才能不变形？

温度稳定性直接影响醒发效果。找一个温暖无风的地方，比如预热过的烤箱（温度不要超过50度）或者使用面包机的发酵功能。稳定的温度环境能让面团均匀膨胀，保持形状。