馒头怎么醒发才能不变形? 青衫磊落行 1月23日 点赞 0 控制醒发时间很重要,一般建议在1到2小时左右。时间太短馒头发不起来,太长又会过度发酵导致塌陷变形。具体时长要根据当时的温度和天气灵活调整,不能一概而论。