馒头发面时可以放调和油吗？

调和油在发面过程中主要起润滑作用，但实际效果有限。如果是炸制面食可以加调和油，但蒸馒头发面更推荐用鸡蛋、糖或牛奶来增加风味，这些食材比油更能提升面团的延展性和香气。