馒头发面时可以放调和油吗？

做硬面馒头时完全可以加调和油，大约每500克面粉配10克油。先把酵母和糖溶于30度温水中，边加面粉搅拌成絮状，此时加入调和油揉成硬面团，经过两次醒发后蒸制的馒头会出现分层结构，口感特别筋道。