毛毛虫面包为什么不出膜？

根据我的经验，毛毛虫面包揉不出膜很可能是因为面团发酵时间不够充分。建议在制作时适当延长基础发酵时间，让面粉颗粒充分吸收水分，这样后续揉面会更容易形成光滑的膜状结构。