毛毛虫面包为什么不出膜? 甜酷女孩在线 1月12日 点赞 0 刚开始学做面包时我总着急,其实出膜需要足够的面筋强度。判断标准就是能拉出薄而透明的膜状,这需要持续搅打至九成以上的筋度才能实现,切忌偷工减料。