焖饼怎么和面才能把皮拉薄而不破

除了水温的控制，在和面过程中加入适量的白糖也是提升面皮韧性的秘诀之一。白糖不仅能增添一丝淡淡的甜味，更能促进面筋的形成，使得面团更加柔韧有弹性，这样制作出来的饼皮才能经得起拉扯而不破。