面包店做面包的方法是什么?

最后是二次发酵,将整形后的面团放在铺有烘焙纸的容器中进行发酵,这是面包烘烤前的最后准备步骤,确保面团达到合适的蓬松度。

评论 (1)

二次发酵真的决定成败,以前总做不高就是因为没控制好这个环节,温度湿度稍微不对就硬邦邦的。