面包店做面包的方法是什么？
猫巷 最后是二次发酵，将整形后的面团放在铺有烘焙纸的容器中进行发酵，这是面包烘烤前的最后准备步骤，确保面团达到合适的蓬松度。
猫巷 评论 (2)
二次发酵真的决定成败，以前总做不高就是因为没控制好这个环节，温度湿度稍微不对就硬邦邦的。
二次发酵确实关键，但我觉得烤箱温度更影响口感，之前试过没预热直接烤，结果外皮过硬。不过火候真的难掌握，每次面包口感都不太一样。
猫巷 最后是二次发酵，将整形后的面团放在铺有烘焙纸的容器中进行发酵，这是面包烘烤前的最后准备步骤，确保面团达到合适的蓬松度。
二次发酵真的决定成败，以前总做不高就是因为没控制好这个环节，温度湿度稍微不对就硬邦邦的。
二次发酵确实关键，但我觉得烤箱温度更影响口感，之前试过没预热直接烤，结果外皮过硬。不过火候真的难掌握，每次面包口感都不太一样。