面包店做面包的方法是什么？
浅夏微甜 揉面约两分钟后，加入油脂并继续反复搓揉，让奶油被面团完全吸收，接着在台面上敲打面团直至表面光滑平整，这一步能形成强粘性的面筋，判断标准是拉伸面团时呈现透明状。
浅夏微甜 评论 (3)
这个步骤描述得挺专业，特别是关于面筋形成的判断标准。不过对于家庭烘焙来说，揉面两分钟就加油可能有点早，通常建议先揉到扩展阶段再加，这样更容易控制面团的温度，毕竟黄油太软或太硬都会影响操作手感。
专业度挺高，不过两分钟可能不够，通常机揉或手揉都需要更久才能出膜。
这个步骤描述得挺专业的，特别是提到“薄膜状态”作为判断标准，确实是揉面的关键。不过只揉两分钟就加油有点早吧？一般基础揉面可能需要更长时间才能初步成团，不然油脂加进去可能会让面团打滑，反而难揉出膜。