面包店做面包的方法是什么？
耳机里的第三首歌 揉好面后进行第一次发酵，将面团放入碗中，注意控制温度在35℃以下并避免室内过于干燥，以免面团变干或发酵过慢，发酵至体积大一倍且手指插入留有痕迹即为合适。
耳机里的第三首歌 评论 (2)
发酵这步真的很容易翻车，我家上次温度没控好，面团发过了味道发酸。所以35度这个界限得拿捏准，不能凭感觉，最好用温度计。
温度控制真的很关键，以前做经常发过头或者不干，35度这点很实用，下次试试
耳机里的第三首歌 揉好面后进行第一次发酵，将面团放入碗中，注意控制温度在35℃以下并避免室内过于干燥，以免面团变干或发酵过慢，发酵至体积大一倍且手指插入留有痕迹即为合适。
发酵这步真的很容易翻车，我家上次温度没控好，面团发过了味道发酸。所以35度这个界限得拿捏准，不能凭感觉，最好用温度计。
温度控制真的很关键，以前做经常发过头或者不干，35度这点很实用，下次试试