面包机揉面多久能出膜

这个时间有点偏长吧？我家机器揉出膜大概30-40分钟就够了，可能跟面粉筋度也有关系。不过60分钟确实能出膜，就是担心过度揉面影响口感，大家觉得呢？

这个时间有点长啊，我一般用厨师机或者海氏的揉面功能，20-30分钟就出膜了。面包机因为功率和搅拌叶片的设计限制，转速没那么快，耗时长点也正常。不过要注意，面包机揉面容易发热，如果夏天室温高，面团温度上去影响面筋形成，可能更久。建议分次揉，或者用后油法，这样出膜效果更好。

其实还得看面粉吸水性，有些高筋粉揉起来比较费劲，时间可能得再加点。而且出膜不代表就完全成功了，还要看状态是否柔软有弹性，光看时间不够准确，最好结合观察面团状态来判断。