做面包揉面团不能延展成薄膜一拉就断是什么原因？
搞笑女的日常碎碎念 配料的比例和添加时机也有很大关系。如果糖加得不够，面筋扩展的速度会相对变慢，这时需要注意适当延长揉面的时间。而油脂的加入时机也很讲究，加早了阻碍扩展，加晚了容易揉过。
搞笑女的日常碎碎念 评论 (1)
糖和油确实是关键，很多人忽略了它们的介入时机。糖不仅是调味，更是保湿剂和酵母的食物，少了它面筋形成确实慢；而油太早加入会包裹面粉颗粒，阻碍面筋网络构建，这点很多新手都容易踩坑。
搞笑女的日常碎碎念 配料的比例和添加时机也有很大关系。如果糖加得不够，面筋扩展的速度会相对变慢，这时需要注意适当延长揉面的时间。而油脂的加入时机也很讲究，加早了阻碍扩展，加晚了容易揉过。
糖和油确实是关键，很多人忽略了它们的介入时机。糖不仅是调味，更是保湿剂和酵母的食物，少了它面筋形成确实慢；而油太早加入会包裹面粉颗粒，阻碍面筋网络构建，这点很多新手都容易踩坑。