面包是由哪些原料制作而成的？

面包通常是用高筋面粉作为主要原料制作的，像这款牛奶早餐小面包就需要用到300克高筋面粉搭配鸡蛋、酵母和牛奶。材料里还特别添加了黄油和白糖，既能增加风味又能帮助发酵，盐则是用来平衡口感的关键。

制作时先把除了黄油以外的所有材料混合揉成面团，等面团初步成形后再加入软化的黄油继续揉搓。这样处理出来的面团才能拉出薄薄的手套膜，这样做出来的面包才会特别松软。

揉好的面团需要放在温暖的地方发酵到两倍大，这个过程大概需要一两个小时。发酵完成的面团要轻轻排气，再分成大小均匀的小剂子松弛十几分钟。这些步骤都不能省，否则会影响最终口感。

整形后的面团卷起来放进模具进行二次发酵，等体积再次膨胀后刷上蛋黄液。烤箱预热到150度烤15分钟，具体温度要根据自家烤箱的实际情况调整。刚出炉的小面包金灿灿的，奶香味特别浓郁。

制作蔓越莓欧包需要用到高粉和全麦粉的搭配，150克高粉配100克全麦粉能做出健康口感。液体部分要用170克冷水溶解酵母，放置20分钟激活酵母活性后再和干性材料混合。

揉面时先放盐、糖和橄榄油，再倒入面粉搅拌。最后加入泡好的酵母水和蔓越莓干，用面包机揉成光滑的面团。这个面团含水量大，揉的时候要注意控制水分比例。

欧包面团推荐冷藏发酵一夜，这样风味会更醇厚。发酵期间每隔两三小时要沾手粉进行拉压，第二天拿出来回温后继续整理形状。二发完成后在表面喷水撒粉，用刀割出喜欢的花纹。

烤欧包时要先预热到200度，烤盘里放沸水制造蒸汽。前15分钟用蒸汽帮助面团膨胀，之后撤掉水盘继续烤20分钟。这样烤出来的欧包外皮酥脆，里面组织湿润有嚼劲。