面粉发酵后为什么会粘手？
打盹的布偶猫 加水和面的过程中，尽量让手接触的是干燥的面粉而不是直接接触水。可以尝试把干粉往水面上撒，这样能减少面团粘手的概率。
打盹的布偶猫 评论 (1)
确实是这样，很多人揉面粘手就是因为一开始就把水全倒进去了。撒干粉的手法能避免局部水分过大，控制得好的话后续基本就不怎么粘了。
打盹的布偶猫 加水和面的过程中，尽量让手接触的是干燥的面粉而不是直接接触水。可以尝试把干粉往水面上撒，这样能减少面团粘手的概率。
确实是这样，很多人揉面粘手就是因为一开始就把水全倒进去了。撒干粉的手法能避免局部水分过大，控制得好的话后续基本就不怎么粘了。