面粉发酵后为什么会粘手？
快乐收藏家 整个和面的过程要确保使用温水，并且最终和好的面团不要调得太软。通过多揉搓一段时间，可以让面筋形成更好的结构，从而告别粘手。
快乐收藏家 评论 (1)
确实，很多人忽略了水温的微妙变化，还有揉面的耐心。其实“揉到位”是关键，面筋网络建立起来了自然就光滑不粘手了，多练习几次就有手感了。
快乐收藏家 整个和面的过程要确保使用温水，并且最终和好的面团不要调得太软。通过多揉搓一段时间，可以让面筋形成更好的结构，从而告别粘手。
确实，很多人忽略了水温的微妙变化，还有揉面的耐心。其实“揉到位”是关键，面筋网络建立起来了自然就光滑不粘手了，多练习几次就有手感了。